2015年4月28日 星期二

看過來~對付食安問題的基本防身術

在光鮮亮麗的店面裡陳列的就絕對OK? 定價高昂的就絕對是好貨?

最近在台灣的食品安全鬧得沸沸揚揚,問題標的已不侷限於一望即知的廉價食肆,連高價、大品牌、標榜天然…的商家產品也都中箭落馬。

或許有不少人怨嘆著:「花錢也買不到的安心? 台灣何時變成這樣?!」

但我想反問,請問您何時開始出現「台灣很安全」這種「幻想」呢?

因為官商勾結,台灣的消費者好可憐?!

嗯,的確。官商勾結應該對國人以死謝罪。

但是,也請想一想…

當看著美食節目時,聽主持人與來賓滔滔不絕說得一口好菜時,除了點頭如搗蒜、口水橫流之外,我們為甚麼都不懷疑呢?

這些往往不是記者上山下海去實地採訪的結果,而是三五分鐘一段索價七八萬的置入性行銷,當然只能講好話,說正面,哪會講事實?

對方不講,但事情只要反過來看,其實也看得出端倪的。

得熬那麼久的湯頭,需要多少爐子、鍋子齊開? 需要多少員工看著,操作著?

每天來客數那麼多,要多大的廚房配置才能供給真材實料的高湯?

結果,鏡頭裡的廚房就一個大湯鍋,兩個工作人員進進出出,卻有源源不絕的高湯煮拉麵,煮火鍋?

觀眾只要心裡概算一下,大概就知道真偽。

但是,去計較這個多累,可不是?!

當消費者只需翻閱精美menu上的開店緣起,創辦者勵志的品牌宣言,照著網友推薦的菜色點單,一邊打卡,等著上菜後立刻拍照上傳,這樣用餐才愜意~

「餐廳單價這麼高,『應該』不會亂來啦~!」

「這東西賣這麼貴,『應該』不會偷工減料的。」

這些話是講來安慰自己的吧…

我還是想問,您何時開始出現「商人都很有良心」這種「幻想」呢?!

現代的食品科學早在無良廠商的濫用下,悄悄質變成「加工化學」,淪為欺騙消費者感官,牟取不當得利的工具。

不該吃的,已經不能吃的,甚至吃了會危害身體的東西,只要「處理」過,就能搖身一變成為「商品」,當成食品要消費者買單。

「怎麼可以這麼沒有良心啊~!!」

因為,消費者無知,可以騙啊~ 理由很簡單。

不騙白不騙,就是欺負人被騙也不會發現。

騙人可以賺大錢,能不騙嗎?

胖達人麵包的「天然」神話不是台灣人戳破的,舉發者是一個會自己做麵包,也常吃天然麵包的香港部落客。

但,猶如國王的新衣一樣,剛開始沒甚麼人相信。

民眾傾向相信「明星推薦」、「這麼貴一定好」、「眼紅中傷」…可明擺的事實就是,天然的東西不可能那樣「香」啊~

狂買到拿貴賓卡的人們,為什麼就是不懷疑呢?

不懷疑的原因是 -- 人,無法懷疑「理所當然」的事物

大多數的消費者沒有親手做過麵包,不知道無人工香料的麵包聞起來、吃起來是怎樣的,哪能判斷「加料」與否? 沒有可對照比較的,自然無法出現「不一致」。

結果就是,人家說甚麼,就信甚麼。

因此…輕信天然酵母加上天然果泥就能讓麵包香傳千里,香味持久不散。

往往…欽佩靠著神奇的手藝就能將青菜煮到熟爛,但常保鮮綠的大廚。

「應該有甚麼絕竅吧?! 商業機密嘛~!」

是啊,說穿了不值錢,「貍貓換太子」,爛原料充數,再利用「食品添加物」化腐朽為神奇。當然不能講…(噓)

如果自己動手做過烹飪、烘焙,就比較能會發現不合理之處。總以「君子遠庖廚」沾沾自喜的話,被宰被騙也是…剛剛好。

所以,自己會煮,從挑選原料到料理過程都體驗過,很重要。

別老是跟小孩說只要唸書就好,老要學校把家政課改上國英數。

人人會烹飪、烘焙,自然能降低被無良商人呼攏著吃下垃圾的可能。

對付食安問題,就從走進自家廚房開始~!

個人推薦閱讀:

恐怖的食品添加物:教你看穿食品安全的騙術 (作者: 安部司) http://www.books.com.tw/products/0010628020

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(聲明: 本人與此無利益關係,請安心參考)
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