作者雖然自稱「憤怒主廚」，但他可不只是個會煮菜的廚師，他可是擁有生化學碩士學位喔! 他在討論與分析時，是引經據典的，可不像某些部落客，明星，時尚人物...之流，用「想當然爾」的論調就誆騙人們照做。
看完他一篇又一篇的分析，真讓人安慰又倍感輕鬆。原來，人類進食就均衡，每種食物適量即可，那需要那些嚴格的食物挑選?
我也終於搞懂「食物酸鹼性」論調的來源，可笑到讓人懷疑，為何連某些高知識份子都深信不疑? 我們醫師同行的共識是，如果喝點水，吃某些食物就能改變體內的酸鹼性的話，那人的腎臟恐怕是已經掛點了。
事實上是，不論吃喝啥，腎臟(或肺臟)都會努力調節，到了體內循環就是PH 7.4，過酸或過鹼，身體都會出事。想把身體弄得偏鹼? 去看看我那些恐慌症大發作的病友，因為過度換氣而導致呼吸性鹼中毒時，有多麼痛苦吧! 手腳發麻，蜷縮，頭昏無力，快要死掉的感覺...，應該沒人願意這樣。在那邊唱導要偏鹼，鹼性體質對身體多好...，對有醫學知識的人來說，應該算是「妄想」(對錯誤的信念深信不疑)。所以，別在擔心那些有的沒的，放輕鬆吃喝吧!
書裡還有分析其他流行的飲食法，我就不爆雷了。但上面的九個指南，真是大快我心。想到某政客不好好問政，總上廣播節目大談「超級食物」，明明主科是化學，卻搞得像個醫師，令人搖頭。某個自稱「營養大師」的暢銷書作者，誤的人也不少，竟然說蝦子要吃有細胞壁的...(這連基礎生物知識都死當耶~)
當然，他們說話都很篤定，很有說服力，也非全部胡扯，但總是七分真三分假，偏偏最核心的那部份是誤導，傻傻的閱聽大眾那裡分辨得出來?!
個人造業個人擔，專業人士跳出來匡正的話，還要小心被告呢! 我也懶得多說，反正販賣「恐懼」是最好的生意。在精神科門診裡，一堆人寧可長期失眠到精神渙散，也不肯吞一顆安眠藥，就是怕得腦癌或罹患失智症，連因果關係都不去追究而被人牽著走，無知果真會遭罪。而恐嚇他們的人，當然趁機賣起根治療法，排毒餐，水分子水...等等「健康食品」來大賺其錢。
我私心喜歡這本書，因為有它，我就可以安心地無視龐大的各種推陳出新的飲食法。我當然也想瘦一點，當知道號稱可以變瘦的飲食法有效的原因，僅因「限制」飲食選擇，多少會讓總攝取熱量變少，這才是變瘦的原因時，我又更坦然了...那不就直接將食量減少就得了，變鬼變怪幹嘛呀?!
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